吃光珊瑚礁的魚不是饕客

山野 │ 專題

撰文/李嘉亮．攝影/李嘉亮左承偉

2012/09/14發表，已被閱讀21,166次

原來不是被吃光的

不知從何而起，臺灣人開始認定，珊瑚礁的魚是饕客吃光的，饕客喜歡吃些稀奇古怪的魚，珊瑚礁五顏六色的魚自然成為饕客垂涎的標的，順理成章當然就是被吃光的。但真相究竟如何？筆者是民間研究魚類的專業人士裡面，不敢說學問最好的，但不可否認，個人至少是研究持續時間最長、閱讀中、英、日書籍最多、跑過很多地方去研究魚、也吃過最多種類的珊瑚礁魚類，所以依據我的研究，只要沒有異味，把最稀奇、能吃的珊瑚礁魚類累計起來，了不起50種，以臺灣將近400種淺海珊瑚礁魚類而言，才不過區區1/8而已。這不是筆者美食體驗的種類不夠多，而是歸根究底，多數的珊瑚礁魚類體型小不堪吃，有異味沒人吃，體色太鮮艷嚇得人家不敢吃，所以臺灣多數珊瑚礁魚類並不是被吃掉的。

這樣的魚您在菜市場、超市沒看過吧！(左：金色蝶魚；右：揚幡蝶魚)

那麼魚兒哪裡去了

臺灣最早的魚類生態攝影圖鑑，比起標本照的圖鑑幾乎早了十年，這麼辛苦花大錢、潛水攝影出版圖鑑給誰看？有那麼多潛水玩家嗎？當時釣魚都要被海防部隊放狼犬追著咬，還能搭船出海潛水？那麼誰又有辦法潛水拍珊瑚礁魚類生態？這都不重要！最後出圖鑑給誰看？買書的讀者是誰？當時臺灣自行拍攝出版的全彩書沒幾本呢！四十幾年前也沒幾個潛水客！所以什麼樣的人需要全彩的珊瑚礁魚類生態圖鑑？就是問題的真相。答案可能大家都猜得到，只是不曾用腦筋思考而已，就中了企圖隱藏真相烏賊的煙幕彈，被洗腦相信珊瑚間魚類是被饕客吃光的。答案想到沒？生態圖鑑是販賣海水觀賞魚的型錄，臺灣珊瑚礁的魚類，不是被吃光的，而是被當成觀賞魚外銷、內銷抓光光的，至少不能食用另外三百多種就是如此下場。

這麼鮮豔的魚您應該食不下嚥吧！而一般釣友釣上牠們也多半是放掉。(左：環眼准雀鯛；右：三斑圓雀鯛)

食用魚都是觀賞魚

觀賞魚是沒有辦法定義的，凡是自己沒見過的都是觀賞魚，管他是外貌美麗、醜怪、平庸，珊瑚礁可以食用的五十餘種魚類當中，笛鯛、龍占、石斑、鱠類的幼魚都被當成觀賞魚，其中最容易誤認的鸚哥、寒鯛類大約不超過十種，只佔珊瑚礁全部食用種類的1/6。因為幼魚、不同成長階段的幼魚、亞成魚、雌魚、雌變雄階段的成魚、雄魚等等，常有不同的顏色花紋，所以被民眾誤認為很多種魚，但實際上沒有那麼多種，其他顏色太過於鮮艷、妖豔而被多數人，包括我自己都嫌棄視覺不舒服，以致於食不下嚥，釣到丟回海中，但是觀賞魚業者通通抓走，以前外銷，現在內銷，全臺灣大約有五百家海水觀賞魚業者，消耗的珊瑚礁魚類也不會輸給海鮮店太多，而且將珊瑚礁的魚類通殺。漁夫只抓可賣錢的，太小的也釣不起來，賣不到錢沒人吃，卻是觀賞魚商品型錄記載的高價好貨色！漁夫只抓大的，本來食用魚的幼魚還能長大，卻在幾十年前就當觀賞魚抓賣，以致於今天沒有大魚撈捕販賣。

事實上珊瑚礁生態系中可供食用的石斑魚並不多種，圖為網紋鱠。

常以為很多種的鸚鯛(俗稱鸚哥)，其實可食用的也沒有幾種，但卻因為外觀顏色變化多而導致誤認。

追真相為永續努力

俗稱厚殼仔的五帶豆娘魚，在雀鯛中數魚族群量龐大的魚種，但近年來的確體型較大的都被販售作食用。

臺灣幾十年來，養殖業者努力撈捕天然魚苗，直到近十年來養殖技術大進步，以人工養殖魚苗代替，除了鰻苗以外，幾乎已經不再戕害魚類資源，釣魚的朋友利用的魚種有限，本人與少數人經過幾十年宣導，將小魚、不好吃、不想要的活生生丟回去，早已經不存在著破壞魚類資源的問題。臺灣的漁業，渡過漫長的魚類資源枯竭，大家飽嚐無魚可撈捕的淒涼，普遍覺醒應該使用永續漁法。但是利用珊瑚礁魚類最全面、徹底的的觀賞魚業者，其實就是多年來本人推動放流魚苗最大的阻力，什麼基因弱化、窄化、大自然本身都有復原能力，包括饕客吃光珊瑚礁魚類，都是他們提出閃躲真相、維護私利、反對放流魚苗永續漁業的說詞。各位想一想！如果政府全面推動放流魚苗，宣導永續漁業，民眾眼界一開，最後一定把放大鏡加在撈捕珊瑚礁觀賞魚這件事情上，撈捕觀賞魚豈不是大開放流魚苗救資源的倒車？

眺望窗外遠方的彩虹

過去臺灣養殖業者大量撈捕天然苗，觀賞魚業者全面撈捕珊瑚礁魚類，這些徹底掠奪資源的行為，隨著窮苦年代遠去，不需要追究，也不需要譴責，但是今天以後就不一樣了！歐盟知道臺灣這些人在搞啥！更驚覺菲律賓、馬來西亞、印尼、非洲沿海國家，都跟著臺灣腳步，大量輸出野生珊瑚礁觀賞魚，全面破壞珊瑚礁生態，所以歐盟研擬打算自公元2014年開始，禁止輸入的野生、活的水產品，包括魚、蝦蟹、軟體動物、珊瑚等等，包括亞馬遜河流的淡水水產；這是另一被詬病破壞生態的撈捕觀賞魚，也就是說上述觀賞類的水產品，全部要來自人工繁殖養殖場，採捕珊瑚礁觀賞魚的行業必須縮小到最小規模，可能最初的種魚來自野生，之後都必須是人工繁殖。那麼臺灣的海水觀賞魚店，將要何去何從？政府有啥應運之道？臺灣的養殖漁業坦白講已經走到瓶頸，將來小規模的觀賞魚繁殖場，對環境衝擊小，適合小企業發展，繁殖觀賞魚外銷，可能才是生存之道與庶民經濟，而這麼多的小型繁殖場，各自專精不同的魚種，才是臺灣將來放流魚苗，永續漁業的救贖之道。