書籍推薦瘋玩鑄鐵鍋 - U-OUTDOOR 山野

山野 │ 專題

撰文/沈佳旻．攝影/方舟文化宋為農

2014/10/20發表，已被閱讀9,796次

台灣近年來因戶外露營興起，不少廠商隨之引進鑄鐵鍋、甚至開發，露營將不再是簡陋的克難露宿、野炊更不再是簡易火鍋加泡麵！露營玩家到中後階段多半會把玩鑄鐵鍋，當然也有從鑄鐵鍋開始的新手，此鍋能烹飪出砂鍋菜、烤麵包、煎餅、PIZZA、煲燉、煙燻、油炸、鹽燒、蒸食、烤牛排、烤全食等等等，讓鑄鐵鍋一物飾多角更能名符其實稱它「萬能鍋」都不為過，又因為美麗柔弱的家庭「煮」婦不易扛起10來公斤重，因此又被稱之「男人的鍋」。

台灣目前只見其寥寥幾篇很用心的部落文介紹，其他多為鍋具簡略開箱、家常料理最為大宗、內容總是輕描淡寫帶過，甚至開鍋順序版本眾多也不知哪個較正確？而書籍呢！市面上也只有唯一一本出版將近12年的日文翻譯繁中書籍「暢快痛吃BarBQ戶外燒烤大餐」原文作者：太田潤，有提到鑄鐵鍋使用章節，除食譜之外卻也是短短三頁內容。

作者心中充滿疑問，開始大量閱讀外文書、國外資料，並親自訪問鍋具廠商，加上實地使用的經驗，為讓初學者、爬文者、準備購買、或使用中的露友簡單認識「男人的鍋」並瞭解鑄鐵鍋鮮為人知的背後，內容章節分為歷史由來、製程技術、各家工法、表面塗層、如何保養、相關常識、健康觀念等，讓戶外露宿、野炊有更豐富的樂趣與多層次的味覺感受。