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冬季品嚐輕焙包種-Snowpeak爐炊具實際使用冬季品嚐輕焙包種-Snowpeak爐炊具實際使用

撰文/左承偉．攝影/左承偉

2011/11/03發表，已被閱讀17,456次

進入國曆10月中以後，便是包種冬茶的採收季節，位於台北縣的坪林鄉則是它主要產區。由於鄰近大台北，您不訪趁著現在這段收茶、製茶的時間來此走走，感受一下茶鄉風情，更可以在森林浴的同時，享受迎風撲鼻的茶香。

說到包種茶，早年並不流行，但近年來由於茶葉品質提高，已逐漸自成一格，並廣為市場接受。相較於高山烏龍的厚醇、濃郁，包種冬茶偏向優雅的清香，且有另一種爽口的甘甜喉韻。

由於香氣偏向淡雅，理論上並不適合以金屬茶具沖泡，但戶外活動若要攜帶陶瓷茶具，卻又有安全上的顧慮，於是在經過逐一挑選後，特別選擇經過炭火輕焙的包種，讓茶香得以保存。這種輕焙的包種具有明顯的炭香味，由於經過烘焙，令茶葉內的澱粉多轉為單醣，因此入口的甘甜感更為明顯，味道相當好，很適合不同年齡層的人飲用。

茶具方面，鈦合金茶具受熱雖然不會釋放金屬離子，但若是新購入的器材，還是要先沖洗幾次，可以的話，利用泡過的茶葉，或較差的茶葉沖泡幾次，便能將金屬味除去。

材料：輕焙包種（500cc配合8克茶葉）
器材：Snowpeak鈦合金茶壺、鈦合金雪峰保溫杯、｢地」瓦斯爐具。

沖泡法：

左：打開壺具的蓋子並加水至500cc刻度線。中：置於瓦斯爐上加溫。（若熟水加溫至85～90℃即可，生水則須先煮沸）右：將8公克左右的茶葉放入85～90℃的壺中。

左：加蓋等待2分30秒。中：將濾網輕輕下壓。右：倒出茶湯即可。