Vespa自我風格小輕旅—府城尋幽訪古美食行

山野 │ 行程

撰文/Dorothy．攝影/左承偉 Dorothy

2012/08/10發表，已被閱讀20,122次

返回我的故鄉-台南

說到台南，這是我童年的記憶，雖然不是生長在此，但記得上高中前還是常常跟著爸媽回來探親，因此每逢過年、寒暑假，就在這南臺灣的溫暖，甚至帶點毒辣的陽光下，走過許多時光。

安平古堡的紅瓦白牆樓塔是我兒時最深的記憶之一。

印象裡，台南市是個熱鬧且有點擁擠的地方，那些依著古蹟名勝而形成的小商圈，不論是賣著小玩意，還是小吃食，都有著濃濃的府城味，與我平時生活、就學、工作的台北大相逕庭。小時候不懂，只覺得好玩，穿梭在廟埕、巷弄間，處處紅牆或配著綠瓦或搭著紅瓦，加上綠樹成蔭。玩累了，樹下聽蟬鳴、喝著沁涼的冬瓜茶，吃著軟Q的圓仔冰，一整天下來小小的身軀沒停過，小嘴也沒停過。不過現在，卻因為工作的關係，難得回來一趟。

漫遊府城古蹟之間

正逢從網路看到偉士牌的騎乘體驗專案，突然想起以前是三伯騎著偉士牌載著表哥、表妹與我，三個小孩加一個大人「四貼」，而且三個小朋友總是吵著要站在前面，那可是很拉風的呢！因為當時速克達型的機車還不多，若是一般的檔車，那就只有坐在後面緊緊地抱著大人了。於是動了個念頭，這次何不自己體驗機車兜風呢？反正台南街道窄、小巷多，本來就不方便停車，機車應該是最佳的代步工具吧！

從位於中華西路的旗艦店領到車，還特地挑了一輛粉紫色的，這樣才能搭配美美的我囉！接著向店員詢問了簡單的方向，加上我那事前做的不怎樣的地圖，這次小冒險一定要洗刷在朋友面前路癡的印象。戴上安全帽，向第一個目的地「安平古堡」出發！

據旗艦店店長說，出了店門向北，過了橋向右轉就是安平街，接下來一直騎就會有清楚的指示，並且他說就算以30公里的龜速，也可在10分鐘內抵達。坦白說，我並沒看錶，但似乎真的很近！一下子就看到那明顯的紅頂白牆樓塔，那是安平古堡的正字標記。於是不免想到難道是因為人長大了，距離就變短了？那安平古堡呢？也變小了嗎？

停好車，徒步穿梭在攤販圍繞的小街，小時候的記憶又回來了。什麼蝦餅、蝦捲、蚵仔煎...，雖然空氣中混雜著各種小吃的味道，但那就是府城的味覺與嗅覺。買票進了園區，假日的街頭藝人演奏帶來熱鬧景象，老建築、老城牆，乍看沒有太大的改變，但展出物與展出方式卻進步不少，加上對於古蹟的維護與整理，這裡有種又熟悉、又有點陌生的感覺。

停好機車，一旁就是天后宮，大大廟埕上除了攤販外，就屬這群尋求贊助的學生樂團最吸引人注意。

我還記得這古堡街旁的小路，現在超多的觀光客讓他們生意興隆。

一進安平古堡的廣場就能看到許多遊客被兩位演奏者的旋律吸引。

左：殘存的古城牆似乎靜靜地訴說開台400年來的滄桑。右：這間位於旁邊的熱蘭遮城博物館裡面利用多媒體展示安平古堡的歷史。

展館內有不少豐富的資料加上復原的實境。

漫遊古城內是喜歡攝影者的最愛。

離開安平古堡，我順著導覽地圖到德記洋行附近走走，這個景點在我小時的印象沒那麼深，但現在真的是規劃的很雅致，也很適合愛照相的我取景。同一排的樹屋，曾是德記洋行倉庫的老屋，被雀榕盤據，宛如從房子一同生長。

左：到了德記洋行，竟然到另一輛300cc.的｢大」偉士牌，當然要讓我這次騎的Pink跟它照相囉！右：原本以為150的車子我連拉都拉不動，結果沒想到...，輕輕一提就停好車了。

德記洋行是安平古堡附近的西洋式古蹟代表。

曾是破爛舊倉庫的老屋，在巧手規劃下，現在很有藝術氣息。

逛過了安平古堡附近，反而想起億載金城的大城門與護城河，那又厚又深的紅色城門在兒時就像是深邃的時光隧道，有如神隱少女裡廢棄遊樂區的大門，只不過在深厚的大城門後是寧靜的校場、城垣與砲台。陽光從樹梢的縫隙灑下，這兒比起安平古堡遊客少的多，或許是因為樹多人少，熊蟬的叫聲格外洪亮，記得以前這「代表夏天」的聲音可以讓小學的我在樹下尋覓許久。

天氣不夠好！讓億載金城的紅磚無法在藍天綠樹下襯托出來。

左：這頂專用安全帽很可愛吧！右：厚實的城門形成深邃的隧道，這讓童年的我總是在穿過時充滿幻想。

曾經戍守國土的大砲，如今已成為紀錄歷史的見證人。

赤嵌樓已被超多的大陸觀光客攻陷，嚇的我不敢進去！只能在外面留下照片。

那孔廟呢？赤嵌樓呢？我應該過去看看他們吧。雖然以台南市政府所在的位置來看，安平古堡、億載金城位於城西，而赤嵌樓、孔廟位於城東，但實際上騎著機車卻並不如想像地遠。我不曉得這是否因為150的機車與我平日騎的小綿羊有著很大的差距，但看似不小的它，騎乘或停車卻不笨重。

到了赤嵌樓，我被團團圍住古樓的大陸觀光客嚇到，喜歡寧靜攝影的我，根本找不到鏡頭能按下快門，除非想拍的是人群。於是繞到旁邊的紅色老牆邊，而在那牆角有位畫糖師傅正利落地展現手藝，旁邊圍的則是一個個期待的眼神，不只有孩子，也與我一樣尋覓童年的成人。

左：不論大人或小孩，對於畫糖師的巧手都有一份期待。右：虔誠的香客讓武廟裡的氣氛令人動容。

告別了赤嵌樓的人聲鼎沸來到孔廟，雖然遊人不少，但在這偌大的空間裡，儒家的溫文浸潤著空氣氛圍。雖然有不少小朋友來回穿梭禮門，但卻是井然有序的。在這兒，可愛的松鼠在大樹上下竄爬，像是這裡的小精靈，讓不少孩子驚呼連連。我喜歡這裡的空間感，有實、有虛，座落有緻，雖然天公不是那麼地作美，灰白天空無法讓廣角的大範圍影像出色，但利用大光圈的標準鏡頭，還是留下了歷史的斑駁與滄桑。人來來去去，府城的古蹟卻一直在那兒候著遊客，等著歸鄉遊子。我喜歡的府城古味是台北沒有的，而許多在這裡的兒時記趣也只有回到這兒才能覓得。

左：ㄟ？怎麼它又出現了？難道是...偷偷地跟著我？害我都有點不好意思了！右：朱紅牆面的斑駁讓人有種淡淡的哀愁。

小朋友一一走過禮門，很是開心！

漫步在孔廟有種舒緩的氣氛。

不知怎麼的，這顏色的組合像是小時候的記憶，但我不知下次回來是什麼時候？

謝謝可愛的Pink陪了我一天！！

嚐不完的美食小吃

台南的美食小吃可不是三言兩語能道盡，也不是像我這樣突如其來的一天來回得以嚐遍。既然是介紹小吃，我捨棄了太企業化或連鎖店式的店家，畢竟自己想重新體驗的還是童年那種純樸、簡單的記憶。

沙卡里巴老牌鱔魚麵：這家位在台南市康樂市場(沙卡里巴)的老店，已有三代的歷史。一直以來堅持以快炒27秒的速度，炒出鮮脆、好吃的鱔魚。由於有自行調配的獨門陳年醬油與陳年醋，讓乾炒鱔魚（麵）與其他店家有著不同的口味。雖然貴了點，但回來台南，還是想嚐嚐的。
台南市友愛街康樂市場(沙卡里巴)113號

義豐阿川冬瓜茶：創立於民國元年的義豐冬瓜工廠，是台南碩果僅存的傳統製作冬瓜糖老店。而我也還記得，小時候台南的親戚就會來這兒買冬瓜糖熬茶，而那甜而不膩的口感針是解渴消暑。現在新一代的冬瓜茶創意加入檸檬、金桔、珍珠、波霸等配料，口感更多元，而我最推薦的還是加檸檬的這味。
700台南市中西區永福路二段216號

八寶彬圓仔惠：這個很鄉土的名字其實不是寫錯，而是老闆娘將自己的名字融入店名的關係。在這兒，簡單的剉冰化身為每日新鮮的手工製作，無論是粉圓、甜芋、QQ、綠豆沙、紅豆沙等等都是當日煮出。尤其是圓仔(湯圓)，更是可以在Q軟的口感中，感受手工搓揉的用心。
700台南市中西區國華街二段99號

福記肉圓：基本上台南的肉圓多以蒸熟方式烹煮，其中福記肉圓則是完全以在來米製作外皮的代表。
有別於比例上使用番薯粉較多的肉圓外皮，使用在來米的比較軟爛，這對於喜好Q彈口感的人來說，可能沒那麼喜歡。但在來米漿做的皮，比較好消化，有另一種口感，加上做為內餡的肉塊，先以醬油、五香粉醃製入味，再包入皮內，因此搭配著外皮一塊吃時，有著肉有嚼勁而皮軟的兩種口感。
至於醬汁，主要以醬油膏加上蒜末並調上一點糖，使其甜鹹融合，也符合府城料理偏甜的口感。
台南市中西區府前路一段215號

小旅行景點介紹

安平古堡：安平古堡是荷蘭人在1624年所建，荷人稱為熱蘭遮城，台人俗名紅毛城或番仔城，是台灣最早的城堡建築，現為國家一級古蹟。目前古堡的西洋建築為日本時代整建，而城牆僅留下一小段，牆上古榕樹根盤結，皆顯得古意十足。堡內古蹟以劍獅最具特色，據說有止煞驅邪的鎮宅功用，另外古堡右方有一古井，為荷蘭人佔台所築的四井之一。

德記洋行：德記洋行為英屬東印度公司創立於1858年，是台灣五大洋行之一，主要是從事海外貿易，輸出台灣的砂糖、樟腦，並輸入鴉片為主。德記洋行主要是經營茶葉出口，不過隨著安平港淤淺，加上日據時貿易全被日商壟斷，外商也紛紛倒閉遷移。今日德記洋行早已失去商業的功能，但它白色的外觀優雅有氣質。現在本洋行在奇美公司捐贈下已規劃為「台灣開拓史料蠟像館」，以蠟像展出台灣早期生活樣貌。2001年更規劃「時空走廊」的設計，將德記洋行的歷史、成長軌跡，以圖片資料的展示讓遊客知道。現已被列為國家三級古蹟。
至於德記洋行後方的那片「樹屋」，原是德記洋行的倉庫，不過因為荒廢多年已被一棵棵的榕樹盤據，而有「樹屋」之名。現在，樹屋已被規劃為藝術村，將有藝術家進駐於此。

左：安平古堡。右：英商德記洋行。

億載金城：億載金城又名二鯤身砲台，這是因為當時安平古堡位於一鯤身，億載金城位在二鯤身，而鯤鯓是當時台江的大沙洲。
興築億載金城與日軍犯台的牡丹社事件有關，當時欽差大臣沈葆禎奏請朝廷仿西式砲台獲得批准，延請法人設計，於光緒二年(1876)完成，而此這是台灣第一座西式砲台。建築整體採西洋式四方形紅磚建築，四角有稜堡可放置大砲，中央操場則是用來訓練軍隊。城外引海水為護城河，城門外題有「億載金城」，內題「萬流砥柱」皆為沈葆楨手書。

台南孔廟正門。

赤嵌樓：荷據時期荷人在赤嵌建了一座具有防衛功能的普羅民遮城，也就是今天的赤嵌樓。明鄭時期普羅民遮城主要被當成放置軍火庫，直到清朝將台灣納入版圖後民眾在城旁築了一座大士殿，荷式城堡旁首次出現中國清式樓閣建築。日據時期日人將赤嵌樓改為陸軍衛戍醫院，直到1935年赤嵌樓才被指定為重要史蹟。光復後，幾經整修，將原有的木造結構改為鋼筋水泥，並將主要入口由西改為南，民國71年被列為國家一級古蹟。

台南孔廟：台南孔廟是全國最早的孔廟，建於明永曆19年(1665)，是目前台灣建築群最壯觀的孔廟，屬國家一級古蹟。目前大致保持「左學右廟」的傳統規模，左學以明倫堂為主，右廟以大成殿為中心。孔廟最令人稱奇的是中心的大成殿，因殿中沒有柱子和迴廊，只以厚牆外的排樑支撐，結構特殊堪稱中國古建築的代表。廟中主祀孔子神位，東西廡則祭祀其他古聖先賢。每年祭孔大典皆在孔廟廣場舉行。