山野 │ 行程

穿梭在大稻埕裡的庶民美味穿梭在大稻埕裡的庶民美味

穿梭在大稻埕裡的庶民美味穿梭在大稻埕裡的庶民美味
撰文/左承偉.攝影/左承偉
2013/04/12發表,已被閱讀20,080次

提到大稻埕許多人都會想起迪化街,這條因「年貨大街」活動而重新被人記起的老街只是大稻埕的「局部」,若走一趟大稻埕,您會發現這個台北市的發祥地在百多年後的今天,或許已經老態畢露,但猶存風韻下還有許多令人感到趣味之處,其中小吃就是本文重點。

庶民的美味天堂

時間回到百年前,大稻埕每日車水馬龍、人聲鼎沸。如此情況下,「吃」變成是來此出賣勞力,或是居住於此的重要大事。工商業為主的街市,特色就是分工細緻,這點有別於農業社會得什麼事都自己來,而缺乏專業性的餐飲;反觀大稻埕裡為了餵飽這麼多的嘴,便出現了許多路邊攤與小吃店,也因此當中有許多是老字號。

聳立在迪化街永樂布市旁的屈臣氏大藥房,即是古蹟復修的最佳見證。

在這個以閩南族群為主的社區裡,可以明顯看見吃食特色;另一方面,走過日據時代的時光,也為當地飲食文化添加了一些異文化裡的懷古感。此外,淡水河過去興盛的漁業亦深深影響此地的食材與料理,例如在此地很常看見的小吃就是鯊魚煙、魚丸、毛蟹、各種魚羹等等,尤其是鯊魚煙與鯊魚相關小吃,更是多的不勝枚舉,這更明顯說明當地的海鮮飲食文化。

還有一點與許多夜市、吃食街不同的是,因為以勞動工作方式的傳統,這裡的許多小吃都是與上班作息配合,故會出現「兩班」的概念。也就是說一部份是從早餐開始,到下午四、五點便休息,另一部分則是下午或傍晚才開門,一直到晚間十點左右,不過這類店家較少。總而言之,還是以正常上下班的時間為主,這點是前來遊玩時必須注意的事情。

迪化街如今還是北市重要的年貨、南北貨重要集散地。
左:布市旁的米苔目食材都是新鮮現煮。右:霞海城隍廟如今拜月老相當熱門,因此有許多年輕男女來此求取良緣。
外表炸的金黃,裡面的魚肉卻多汁有彈性的土魠魚,也顯現當地就有傳統的海鮮文化。

推薦店家

慈聖宮媽祖廟小吃街:就在慈聖宮媽祖廟的廟埕前,有一條小小的巷弄貫穿當中,它的長度不長大約百來公尺,但卻是攤商林立、人來人往。在這條小吃街上,大約由十多家攤販,均是以吃食為主,種類則五花八門,有海產攤、白煮豬腳、毛蟹、燙魷魚、四神湯、排骨湯、鵝肉……,比較推薦的則是當中的「白煮豬腳」、「四神湯」與「媽祖宮排骨湯」。

佳興魚丸:位於延平北路二段210巷內的佳興魚丸,它的各種魚丸除了用料新鮮外,還都是以人工當場現做現煮,因此格外好吃,完全不像外面經過冷藏冷凍後的魚丸,失去了該有的彈性。除了魚丸湯、魚丸麵以外,佳興還有項令人吮指回味的吃食,那就是乾拌鯊魚皮。這是使用剃下來的鯊魚皮,經過仔細處理將細鱗、腥味除掉後,以汆燙方式再拌入烏醋、沙茶、醬油、油蔥、香菜的美味小吃喔!

築地野台壽司:這是當地唯一非老店,但它可不是什麼高檔餐廳,而是頗有日本野台(路邊攤)感覺的小吃店。不僅外觀頗有味道,連菜單也相當道地,但價位卻不貴,算是很平民的享受。

賣麵炎仔:隱藏於安西街永樂國小後面的這間小吃店,每到午餐時間總是門庭若市,甚至是人滿為患!走進這間小吃店,最令人推荐的莫過於紅糟燒肉、豬心、白斬雞,以及透抽。尤其是紅糟燒肉,這是典型的閩南小吃料理,而這裡的紅糟燒肉不僅是肉汁被封存於油炸的裹粉內,所用的還是溫體豬肉,所以格外有口感嚼勁,是必須一點的美食。

築地野台壽司是頗有日本味的平價日本料亭。
左:布市旁的有好幾家青草茶店,夏天逛到這兒,來消暑的涼茶是最佳享受!右:甘州街的基督教長老教堂是古蹟與新建築混建的建築風格。
左:炎仔麵店總是門庭若市。右:甲兩嘴是位於教堂旁的老店。

永樂雞捲大王:隱藏在民樂街50巷的永樂雞捲大王相當的不起眼,但在附近的街坊鄰居中,這可是不折不扣的美味老店,而且它的「大隱隱於市」彷彿更說明它的歷久不衰與獨到。

永樂市場旁的青草店:在永樂布市旁的有兩間非常明顯的店家,不為別的,就因為它的店內掛滿各種青草藥,而門口也就理所當然的賣起青草茶。就因為字號老,所以這裡的青草茶相當道地與濃醇,如果油膩的吃多了,不妨來一杯,解解膩後再去續下一攤吧!

台南土魠魚羹:圍繞著永樂布市,還有一面也是整排的吃食店面,其中台南土魠魚羹就是當中翹楚。裹粉油炸的土魠魚塊,既香又Q嫩,配上滑口的羹湯,如果再加上一點烏醋、辣椒那就更對味了。

金仙魚丸:一樣位在民樂街,同屬於圍繞在永樂布市外圍的攤商,金仙魚丸雖然名字裡是魚丸,但這裡真正好吃的卻是蝦捲,或許這倒也是件有趣的事。至於其他小吃、飯麵則因為要應付附近上班族,所以一應俱全。

永樂米苔目:這間老店的米苔目可是相當出名的!因為以豬大骨熬煮的湯頭,再讓米苔目吸入這些菁華,然後再盛上前灑上些乾的紅蔥頭、切碎芹菜,那幾種香氣混合後,再加上嚼咬米苔目的口感,還真是一種享受。

呷二嘴:這間呷二嘴是間有趣的小店!一般許多小吃一年四季就是買差不多的吃食,但他們卻會依季節分為夏冬兩類。像現在是冬季,主要以熱食為主,尤其是甜不辣,在這附近可算是相當有名,只要是用餐時間,都有不少人內用、外帶。

左:雞捲大王可說是隱身在小巷之中,非行家所不知。右:金仙魚丸也是布市旁的古早味。
大稻埕附近的小吃常常有著很深的人情味。

參考地圖