穿梭在大稻埕裡的庶民美味

山野 │ 行程

撰文/左承偉．攝影/左承偉

2013/04/12發表，已被閱讀21,797次

提到大稻埕許多人都會想起迪化街，這條因「年貨大街」活動而重新被人記起的老街只是大稻埕的「局部」，若走一趟大稻埕，您會發現這個台北市的發祥地在百多年後的今天，或許已經老態畢露，但猶存風韻下還有許多令人感到趣味之處，其中小吃就是本文重點。

庶民的美味天堂

時間回到百年前，大稻埕每日車水馬龍、人聲鼎沸。如此情況下，「吃」變成是來此出賣勞力，或是居住於此的重要大事。工商業為主的街市，特色就是分工細緻，這點有別於農業社會得什麼事都自己來，而缺乏專業性的餐飲；反觀大稻埕裡為了餵飽這麼多的嘴，便出現了許多路邊攤與小吃店，也因此當中有許多是老字號。

聳立在迪化街永樂布市旁的屈臣氏大藥房，即是古蹟復修的最佳見證。

在這個以閩南族群為主的社區裡，可以明顯看見吃食特色；另一方面，走過日據時代的時光，也為當地飲食文化添加了一些異文化裡的懷古感。此外，淡水河過去興盛的漁業亦深深影響此地的食材與料理，例如在此地很常看見的小吃就是鯊魚煙、魚丸、毛蟹、各種魚羹等等，尤其是鯊魚煙與鯊魚相關小吃，更是多的不勝枚舉，這更明顯說明當地的海鮮飲食文化。

還有一點與許多夜市、吃食街不同的是，因為以勞動工作方式的傳統，這裡的許多小吃都是與上班作息配合，故會出現「兩班」的概念。也就是說一部份是從早餐開始，到下午四、五點便休息，另一部分則是下午或傍晚才開門，一直到晚間十點左右，不過這類店家較少。總而言之，還是以正常上下班的時間為主，這點是前來遊玩時必須注意的事情。

迪化街如今還是北市重要的年貨、南北貨重要集散地。

左：布市旁的米苔目食材都是新鮮現煮。右：霞海城隍廟如今拜月老相當熱門，因此有許多年輕男女來此求取良緣。

外表炸的金黃，裡面的魚肉卻多汁有彈性的土魠魚，也顯現當地就有傳統的海鮮文化。

推薦店家

慈聖宮媽祖廟小吃街：就在慈聖宮媽祖廟的廟埕前，有一條小小的巷弄貫穿當中，它的長度不長大約百來公尺，但卻是攤商林立、人來人往。在這條小吃街上，大約由十多家攤販，均是以吃食為主，種類則五花八門，有海產攤、白煮豬腳、毛蟹、燙魷魚、四神湯、排骨湯、鵝肉……，比較推薦的則是當中的「白煮豬腳」、「四神湯」與「媽祖宮排骨湯」。

佳興魚丸：位於延平北路二段210巷內的佳興魚丸，它的各種魚丸除了用料新鮮外，還都是以人工當場現做現煮，因此格外好吃，完全不像外面經過冷藏冷凍後的魚丸，失去了該有的彈性。除了魚丸湯、魚丸麵以外，佳興還有項令人吮指回味的吃食，那就是乾拌鯊魚皮。這是使用剃下來的鯊魚皮，經過仔細處理將細鱗、腥味除掉後，以汆燙方式再拌入烏醋、沙茶、醬油、油蔥、香菜的美味小吃喔！

築地野台壽司：這是當地唯一非老店，但它可不是什麼高檔餐廳，而是頗有日本野台(路邊攤)感覺的小吃店。不僅外觀頗有味道，連菜單也相當道地，但價位卻不貴，算是很平民的享受。

賣麵炎仔：隱藏於安西街永樂國小後面的這間小吃店，每到午餐時間總是門庭若市，甚至是人滿為患！走進這間小吃店，最令人推荐的莫過於紅糟燒肉、豬心、白斬雞，以及透抽。尤其是紅糟燒肉，這是典型的閩南小吃料理，而這裡的紅糟燒肉不僅是肉汁被封存於油炸的裹粉內，所用的還是溫體豬肉，所以格外有口感嚼勁，是必須一點的美食。