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三義桐花村 一起好客瘋遊三義桐花村 一起好客瘋遊

三義桐花村 一起好客瘋遊三義桐花村 一起好客瘋遊
撰文/亮亮.攝影/亮亮
2015/04/29發表,已被閱讀12,644次

一起發現客家在地風情與創新

忙了一個禮拜的工作,假日總是想要充電睡到自然醒,但又不想浪費難得的週末假期?來吧!馬上開車上國道前往三義交流道,一下交流道就可以看見一間充滿客家文化特色的桐花村,而外頭正開滿雪白的油桐花呢!

位於三義桐花村是薰衣草森林創辦人詹慧君的夢想之一,身為客家子弟的詹慧君,希望藉由桐花村喚起大家對於人文生活的關心,找回傳統生活中的點滴及人與人之間相互溫暖關懷,因此一踏入店面處處都可以看到屬於客家傳統的元素;像是利用當地廢棄的木頭來製作成店內地板木棧道、裝飾,天花板更能看到象徵富貴的牡丹花傳統客家花布,櫃台牆面上的鵝卵石牆也象徵客家人刻苦耐勞精神,而最搶人目光的,莫過於擺在門口的爐灶,將客家文化中團圓、熱情的意象,融入在桐花村之中。

桐花村與香草舖子比鄰,為了符合客家文化與風情,桐花村的擺設富有相當濃厚的客家味。
一踏入店門口就可以看到醒目的客家爐灶,這也意象客家文化中團圓、和樂的氣氛。

桐花村嚴選安心食材 - 瘋哈客潮創意料理

客家文化正因為待客如友,當然食材也不能馬虎!桐花村將好食材烹煮出美味又健康的料理,嚴選不施打抗生素或生長激素,只吃專利飼料健康成長的彰化品冠牧場「陽光豬」、源自英國並飼養於宜蘭豪野鴨場的「櫻桃鴨」、以及搭配時令的在地蔬果做菜,此外,做為客家食材的最佳配角非梅干菜和福菜莫屬了,選用苗栗公館鄉,阿煥伯在地福菜、金桔等手工醃菜,烹飪出一道道傳統客家小菜,這些食材都是精挑細選,端出桌面的美食都讓人食指大動、更吃得安心。

桐花村除了保留傳統的客家美食外,更希望越來越多年輕人也能以美食作為出發點,一同參與客家文化,利用「哈客潮」的概念來帶動新的客家獨特風格,並研發新的創意特色料理。為了儲存攀登四月雪小徑的體力,這次可就點了數道特色餐點讓大家聞香,並滿足一下空了一上午的肚子。

在創新料理當中,相當推崇「一口香」及「哈燒堡」。喜歡嘗鮮的遊客可以點一份小巧的「一口香」,它的外觀小巧可愛,嚴選當地食材炒製傳統客家八寶,包夾在以喜願台灣小麥所製成的窩窩頭中,很適合作為餐前的開胃小點。此外,吃習慣西式漢堡的現代人,能夠想像多汁厚切的梅干扣肉碰上西式大漢堡是什麼滋味呢?「哈燒堡」就是將這兩種看似有衝突性的食材結合後所推出的美味,這樣有趣的衝突組合,卻也創造出不同於西式速食的全新口感。當然對我們來說,除了這些創新的料理外,一定還要品嘗看看道地的客家美食。

想吃吃客家小排嗎?讓哈客達人推薦你「紫蘇燒小排」,雙面微乾煎的陽光豬小排,配上主廚特製酸甜醬,灑滿小排表面的芝麻,咬下的第一口即感受到多汁柔軟的肉質,很適合與地瓜白飯搭配食用。

接著端出的是我最推薦的一道菜-「蒜香櫻桃鴨」,這道菜是優選豪野鴨場的高品質鴨肉,肉質略扎實有嚼勁,點綴大火快炒蒜香片、四季豆、甜椒,色香味俱全,真讓人忍不住想大快朵頤,另外,店家特別招待了黃金泡菜與百香果青木瓜,酸甜清脆的口感,讓炎熱的天氣多添加一點涼感。

在桐花村的小農料理中,將客家菜不可或缺的梅干菜,與豆腐及新鮮豬肉製成「梅干肉丸」,並在煲鍋裡加了許多菇類與綠色新鮮蔬菜搭配食用,相當符合現代人重視健康飲食及營養均衡的料理。吃完了這一道道客家傳統家常菜,尾菜就來點「福菜肉片湯」,簡單又不油膩的湯頭,結束了這圓滿的一桌好菜,讓原本前胸貼後背、快要沒有力氣的我又恢復了精神。

哈客創意料理「哈燒堡」是多汁厚切梅干扣肉碰上西式大漢堡的絕妙組合,這美味是外面傳統刈包或西式漢堡所不能比擬的。
「一口香」結合了當地食材及傳統炒製的客家八寶,包夾在窩窩頭當中,作為點心或開胃小菜都很適合。
筆者相當推薦桐花村的「紫蘇燒小排」,雙面微乾煎的陽光豬小排配上主廚特製酸甜醬,香嫩的肉排與酸甜的口感讓人吃了還想要再點一盤!
「蒜香櫻桃鴨」優選豪野鴨場高品質鴨肉,在經過炒蒜香片、四季豆、甜椒等食材的點綴配色後,不僅美觀,吃起來也很健康,配上酸甜的青木瓜與嚴選地瓜白飯,絕對讓饕客筷子放不下、嘴也停不了!
主廚特別推薦的特製黃金泡菜,清甜的白菜酸甜搭配秘方醬料,使泡菜閃耀著金黃光澤與甜中帶辣的口感,讓炎熱的天氣多添加一點不同的感受。
將客家菜不可或缺的梅干菜,與豆腐及新鮮豬肉製成「梅干肉丸」,並在煲鍋裡加了許多菇類與綠色新鮮蔬菜搭配食用,相當符合現代人重視健康飲食及營養均衡的料理。
「福菜肉片湯」是道簡單又不油膩的湯頭,飯後吃也不覺得油膩。

來店親手挑選客家回憶帶回家

「哈客等路」是桐花村的伴手禮區,希望能藉由在地食材所製作的優質商品,推動及提高糧食自給率,來到桐花村一定要支持台灣的農民,帶個伴手禮回家吧!

我們都知道牛才有4個胃,雖然我沒有這麼多的胃,但看到桐花村的擂茶冰品讓我完全無法招架,喜歡擂茶的好客們,不妨嚐試一下擂茶霜淇淋,放上客家傳統米食麻糬,香Q彈牙的麻糬與滑順冰淇淋形成亮眼組合,可惜我想吃卻又吃不下,那就先到隔壁的「哈客等路」和「香草鋪子」走走消化一下再來吃吧!

「哈客等路」是桐花村的伴手禮區,希望能藉由優質的商品,推動台灣小麥田復耕、提高糧食自給率,特別選用台灣自產喜願本土小麥粉,研發特製的限量台灣手工餅乾,來到「哈客等路」的好客們,不妨支持一下台灣的農民帶個伴手禮走吧!

而「香草鋪子」則是薰衣草森林旗下的香芬品牌,這裡有各式各樣香氣的手工香皂、保養、香氛用品,這對於工作壓力大的上班族們可說是一大福音,不僅可以挑選喜歡香味的芳香品來讓自己放鬆心情,並可親手調配屬於自己顏色與香氛沐浴鹽喔!

桐花村與香草舖子比鄰,而桐花村的店面擺設也呈現出濃厚的客家風情。
左:來到「哈客等路」的好客們,不妨支持一下台灣的農民帶個伴手禮走吧!
右:桐花村的擂茶冰品,配上客家傳統Q麻糬,是春夏季最佳甜品。
選用台灣喜願本土小麥粉所研發與特製的限量客家品味手工餅乾。
在客家等路可以看到各種豐富的客家伴手禮,這些都是在地農民的心血!來到桐花村一定要用新台幣幫助農民讓這些商品下架喔!
各式各樣香氣的手工香皂、保養、香精都能夠在香草鋪子挑選自己所喜愛的芳香精品。
可以挑選喜歡香味的芳香品來讓自己放鬆,及親手調配屬於自己獨一無二的顏色與香氛沐浴鹽喔!
凡走過必留下痕跡,離開桐花村時可別忘了把美好的記憶親手記錄下來唷!

順遊景點:散步水美木雕街、四月雪小徑步道

四月雪小徑是條老少咸宜的登山步徑。

吃完美食、撐起肚皮後當然要運動一下才不會變胖囉!離開了桐花村即為水美木雕街,沿著木雕街往四月雪小徑的路上,可沿路欣賞在地傳統木雕藝品,體驗老師傅的傳統技法創作,讓冰冷的木頭有了溫度,更貼近生活的一部分。這段路程步行約20分鐘,抵達了木雕博物館就能夠看到四月雪小徑的入口處。

四月雪小徑單程約20分鐘,是條老少咸宜的登山步徑,路徑兩旁的油桐花正盛開著,雪白的桐花點綴著沿途的視野,當雪白桐花隨風紛飛飄落時,步行在桐花雨中更宛如夢幻般讓人駐足,假日若還想不到要去哪裡玩的朋友就快來這裡走走吧!

走出桐花村即是水美木雕街,沿路可觀賞三義木雕的藝術風情,感受木雕師傅如何何讓冰冷的木頭有了溫度。
神雕村藝品街販賣著傳統小點心,當然還有著名的三義木雕博物館定期展覽著各式木雕藝術品。
看到三義木雕博物館就可以看到四月雪小徑步道入口處可牌坊啦!!
走在四月雪小徑步道上可以置身於如夢似幻的桐花雨中讓人駐足不捨前進。
落了滿地的桐花,遊客們賦予了它新的形象與景觀。

交通資訊

桐花村是三義地區以文化與美食著稱的發燒地點,到了假日若沒有訂位可就得等上好一陣子呢!因此想要來到三義桐花村深入瞭解當地客家人文風情與美食,可是一定要電話訂位才不會向隅喔!

桐花村:南下高速公路國道一號,下三義交流道旁
地址:苗栗縣三義鄉水美街114號
電話:03 787 9908
營業時間:10:00am~8:00pm
供餐時間:平日11:30am~7:30pm,假日 11:00am~7:30pm