從一、二級產業邁向三級的口湖鄉

山野 │ 行程

撰文/左承偉．攝影/左承偉

2011/09/14發表，已被閱讀18,221次

曾經為遊人遺忘的區域

雲林縣湖口鄉，許多人都不太清楚它在哪，更別談對它有遊歷的經驗。在這之前，筆者也是如此，如果說對它有點印象的話，就是七年前協助漁業達人李嘉亮先生撰寫「台灣的漁港」一書時，曾走遍台灣西海岸的漁港，於是經過該地附近的五條港與三條侖港，所以印象裡只停留在大片漁塭及停著小船的漁港。

靠海的口湖鄉，有不少鹽鹼地，因此在過去被認為是貧瘠之處。

如果連時常走訪台灣各地的人都是如此，那當然更別談一般人，除非是您的原鄉。所以在這樣的原因下，當地長年以一級產業為主，夾雜少數二級加工，於是更加促使青壯人口快速流失、人口老年化，許多當年或現在的年輕人，為了追求更好的發展機會，不免移居大都市，台北、台中、高雄都有他們的足跡，像是北縣三重、五股就是一例，在那兒可以尋得許多來自雲林海線的鄉親。

於是當地剩下的，除了仍有經營的漁塭，就是一些夾在當中的老屋、廟宇、村落；至於廢棄的，更是不在話下，然因為如此，才激起我的好奇心，想一探到底有什麼令人回味與驚訝的點滴。

盡是美味之鄉

不管你喜不喜歡吃海鮮，有兩種東西您一定不陌生，一是文蛤，二是牡蠣，這在口湖鄉當地都是出產大宗。尤其文蛤，當地稱為「粉搖」，而這裡正是全台的最大產地。此外舉凡烏魚、虱目魚、七星鱸、台灣鯛、龍鬚菜……，餐桌上常見的養殖海產在這兒幾乎都不會少！有了這麼豐盛的海鮮，稱口湖是養殖之鄉一點也不為過！

反之，您要是海鮮老饕，那真的建議您應該「親自」走一趟，體驗那種先前還是活生生的海鮮，須臾間已成為桌上佳餚，其滋味絕非經過批發轉零售，然後才到您的手上所能比擬！

上：漁塭是口湖鄉最常見到的景象。左：成群放牧的山羊，也是口湖｢外銷」北台灣的美味。右：橙紅且另人垂涎的烏魚子，是近年口湖鄉迅速爆紅的產業。

悠閒的黃牛，雖然饒富攝影趣味，但卻也說明此地農業的沒落。

不過在採訪過程中，筆者也看出當地產業的困境與出路，而這問題的兩頭，正肇因於這塊算不上豐腴的鹽鹼地，雖然擁有美味絕佳的海產，但農漁民卻為販售通路所苦。我告訴他們：「你們是如此，我們住在都市的人也是如此！」尤其每當菜價、魚價高居不下、漫天喊漲之際，消費者所多付的錢，根本對產地毫無助益！另一方面則是第二代繼承的問題，許多一線的養殖漁民年紀至少都在五、六十歲，甚至有些農漁民的年齡還更高！這些累積一世經驗的前輩現在普遍都面臨無法傳承的困境，或許身為消費者更該擔心的，是十年、二十年後我們還有沒有這麼棒的海鮮、農產可以享用？

雖然在如此的困境下，當地從鹽地所竄發出來的生命力，已正在思索該怎麼轉型，才能面對快速老化的農漁業從業人口，以及未來全球化大規模農產傾銷的問題，而這塊土地所逐漸發展的休閒漁業與深度旅遊，或許正為當地的未來帶來一線曙光！

候鳥、漁塭、溼地、夕陽

作為一個探詢深度旅遊價值的旅人，最重要的莫過於發覺當地人習以為常，卻能讓遊人感動的元素，位在台灣西海岸的口湖鄉，則基於下面的理由，讓我們值得為您推薦！

由於海水倒灌，讓成排的電線桿佇立水鄉。

漫遊溼地新生命：從生態角度來看，一大片漁塭，其實也是溼地的另一種形式。因此每年秋季以後，這些地方便成了北方候鳥的最佳棲地，供給牠們作為休息站、繁衍地。除了漁塭外，另一種更具自然特色的溼地則是海水倒灌後的蔗田，例如口湖溼地即是一例。位於口湖鄉西南側的這一大片溼地，打從日據時期便是重要的製糖甘蔗產區，但近年來因地層下陷，加以風災後海水倒灌，積水無法退去，遂成為一片廣大的溼地。

廢棄蔗田中小徑兩旁是高大的木麻黃，而溼地內則夾雜各式耐鹽的喬、灌木，因此成了鳥兒的最佳生息處，也常吸引愛鳥人士來此賞鳥、攝影。正如前面所說，溼地內過去小徑網絡四通八達，但不建議您驅車前往，若能以自行車代步，不僅能運動身心，還可減低對環境的衝擊；或者有獨木舟的話，也建議您在外圍靠近主要道路或聚落的範圍內划船，以另一個角度欣賞溼地與鳥類，以及其他的魚類、甲殼類等小生物。

濕地內成群的鷺鷥數量驚人，秋冬則有其他候鳥前來過冬。

肥美的馬蹄蛤像是超大的蛤蠣。

孕育美味的方城：翻動的水車打起白色水泡，為漁塭帶來充沛的氧氣，加上陽光、飼料與辛勤漁民的照顧，使得這片土地上所孕育的海鮮得以味美價廉。不論是站在縱橫大地的漁塭旁，還是在海邊看著一望無際的蚵棚，這些屬於此地的獨特的人文景觀，也是另一種美感！更別說當您穿街過巷時，瞥見寮內棚下的阿伯、大嬸正在那兒熟練地挖蚵、掏洗文蛤，千萬別忘了拿起相機，趕快紀錄這些動人的畫面，那種屬於台灣西海岸的鄉土風情。

所以來到這兒千萬不能只是「欣賞」，換言之虧待舌尖上的味蕾是說不過去的！所以在地的小吃、海鮮，如蝦仁飯、蚵仔煎、馬蹄蛤、涼伴龍鬚菜、酒炙烏魚子、高鈣米粉……，千萬別遺漏，如果還能打包帶回家，也絕對不要客氣！

夕陽下，傳統定置網的剪影為漁鄉留下最好的註記。

清新的鄉土質感：隨著早年鄉村人口快速流失，口湖這兒反而保存了比較原始的風貌與古厝。走在這兒的鄉間小路，很容易看見典型閩南式的三合院坐落在田地邊、漁塭旁，或是帶有平埔族風格的傳統建築；至於廟宇，應該是基於靠海維生的傳統吧，當地人長年養成的虔誠信仰，總是讓廟宇頗具規模，並且裝飾的相當華麗，所以走過此，您也不妨「拿香跟拜」吧！祈求這套遊程開心順利，也為親朋好友向上蒼祈求平安健康。

除了都會難以看到的建築風格外，田園景緻也是這裡的特點之一！廢耕的田地裡，滿是各種不同層次的綠意，或基於休耕需求，得在田裡種起豆科植物作為綠肥，而鮮黃色的花在翠綠陪襯下，格外顯出一份田園浪漫。夕陽下，漫步吃草的黃牛，用友善卻慵懶的眼神打招呼；成群結隊的山羊，則怯生生地遊蕩，找尋鮮嫩的青草。這些點滴，正是當地的田園交響曲。

黃昏前，小小羊兒正準備趕回家。

絕倫的夕陽美景：因為口湖就位在台灣西海岸，所以這兒夕陽是免費奉送的美景。從當地的每寸土地上，都有不同的感覺。廟埕前，夕陽將廟頂黃瓦照的通紅，像是烤紅的窯，而燕尾上各種人物、神獸剪黏正宛如走出高溫烈火，準備展現它們的晶瑩剔透與活靈活現。漁塭前，翻騰的水車讓映在水面的天空增加了原本沒有的動感，甚至偶爾有魚兒躍出水面，不曉得牠是否在找尋龍門？海堤前，除了是最佳的夕陽賞景點外，吹著海風，望著海面與漂浮其上的蚵棚，不知是否會勾起你想要一嚐肥美蚵仔的慾望？畢竟這種美味就活生生在眼前的經驗，可不是處處都有的！